El pollo es una carne de sabor suave que sirve como base para una variedad prácticamente ilimitada de recetas. El artificio está en saber cómo huesar, desmenuzar y aderezar estos cortes de pollo para desatar todo su sabor y potencial. Aquí te compartiré algunas ideas para prepararlo que harán tus comidas diarias o eventos especiales inolvidables.
Idea principal: Utilizar diferentes cortes de pollo.
Cuando pensamos en pollo, solemos imaginarnos los filetes de pechuga o los muslos, pero hay muchos otros cortes del ave que puedes usar para variar tus platos. Por ejemplo, los contramuslos de pollo son ideales para guisos ya que mantienen su jugosidad durante la cocción larga. Asimismo, las alas de pollo se prestan perfectamente para ser asadas o fritas y resultan ideales para aperitivos con dips como nuestro delicioso Allioli.
Elaborar marinadas para realzar los sabores.
Las marinadas no sólo ablandan la carne de pollo, también le otorgan distintos matices de sabor. Para una marinada cítrica, puedes combinar zumo de limón, aceite de oliva, ajo picado y especias; si prefieres sabores dulces, nada mejor que una mezcla de miel, mostaza y vinagre. No olvides marinar tus partes de pollo durante al menos 30 minutos, aunque para obtener mejores resultados, te aconsejo que lo hagas durante toda la noche en la nevera.
Cocinar el pollo a fuego lento es una excelente opción.
Cocinar el pollo a fuego lento permite que los jugos se concentren, que los sabores se fundan entre sí y que la carne quede tierna y jugosa. Una opción deliciosa y saludable consiste en hacer un estofado de pechuga de pollo con verduras. Puedes encontrar una fabulosa receta de este plato en la sección de nuestras Recetas Saludables.
Los contramuslos de pollo son versátiles y económicos.
Los contramuslos son una parte del pollo que suele ser dejada de lado, pero son económicos, tienden a ser más jugosos que los filetes de pechuga y se pueden cocinar de muchas maneras. Prueba a asarlo con especias y un toque de limón, o si te sientes más aventurero, a hacerlo a la parrilla con una marinada a base de soja, jengibre y miel.
El pollo es un ingrediente tremendamente versátil y saludable. Recuerda que la clave está en explorar y probar nuevas formas de cocinar tus cortes de pollo para sacar todo el partido a sus posibilidades. Y, por supuesto, puedes encontrar los mejores pollos y productos en la Tienda Online de Emilio Vidal para hacer todas estas recetas.
